日本の主な調味料・調味料

調味料または調味料は、食品に味、香り、色を加える物質 (ハーブ、野菜、コショウ) です。ブラジルでは、サフラン、ニンニク、タマネギ、そして大量の塩を使用するのが一般的です。そして日本では？日本の主な調味料は何ですか？

日本では、調味料やスパイスはスパイス [スパイス] または香辛料 [こうしんりょう] と呼ばれています。この記事では、日本料理で使用される主要な調味料、食材、または香辛料について見ていきます。

日本では、料理に豊かな風味を加えるために、酢、レモン、生姜などの調味料をよく使います。それぞれについてのリストと簡単な概要を見てみましょう。

ふりかけ - 調味料の組み合わせ

ふりかけ それは白ご飯の上に振りかけたり、混ぜたりして食べる乾燥調味料です。乾燥させて粉砕した材料で作られており、通常は色鮮やかで光沢があります。

Furikakeは、乾燥した魚とすりつぶした、ゴマ、アーモンド、さまざまな食材の混合物です。日本のスーパーマーケットやコンビニで数十種類見つけることができます。

しょうが - おろし生姜

生姜 すりおろし生姜の一種で、コクと風味を加える目的でほとんどの日本料理に使われています。

生姜は日本料理において非常に重要であり、丸ごと、すりおろし、みじん切り、ソースなど、さまざまな形で見つけることができます。

ミッソ - 発酵したパスタ

ミッソ - 米、麦、大豆の発酵から作られた、さまざまな味があるパスタ。熱い水に溶け、野菜、豆類やスープのレシピを作るために混ぜられることが多いです。 みそ汁、豚汁など。

カレー - インドの調味料

カレー - 日本人はカレーをたくさん食べることがあり、バーや粉などのさまざまな種類があります。それはさまざまな料理に存在することになります。

鰹節 - 干しマグロ

鰹節 - 鰹節（かつおぶし）は、乾燥・保存されたマグロの肉で、主にお好み焼き、たこ焼き、サラダなどの料理に使われます。

辛子 - からし

からし - Karashiは日本のからしのことで、わさびとは異なり、実際に辛くて口の中に素晴らしい風味を残します。時にはわさびと混ぜて使われ、天ぷら、トンカツ、おでん、納豆、ぎょうざなどの料理に添えられることがよくあります。

わさび - ライスフォルテ

わさび - 西洋人に知られる日本料理で最も有名な調味料の一つ。わさびは寿司や刺身と一緒に食べられる辛い根茎ですが、さまざまな他のレシピにも使われ、ペースト、粉、根などの形で見つけることができます。中には唐辛子と混同したり、辛いと感じる人もいますが、その味は独特で口の中でしびれます。

ラー油 - ペッパーオイル

レイユ (ラー油) - 日本のラー油。ラーメンや餃子の風味付けとして、ラーメン屋でよく見られます。

七味唐辛子 - 唐辛子調味料

七味唐辛子 - 七つの味、料理の上に振りかけるためにレストランでよく見られる共通の調味料です。一般的に、スパイシーなチリペッパー、オレンジの皮、黒ごま、白ごま、日本の唐辛子、海藻、生姜の7つの材料で構成されています。

ポン酢レモンソース

ポン酢 - レモンと柑橘類をベースにした酸味のある細い食感のソース。このソースは、韓国のパンケーキ、ハンバーガー、肉料理など、さまざまな料理に使用されることが多いです。

つゆ - パスタソース

つゆ - 有名なソースで、そば、うどん、そうめんなどの食べ物を浸すために使われます。いくつかのバリエーションがあり、塩辛くて強いので水を加えることをお勧めします。

酒 - アリズピンガ

お米から作った飲み物、彼はさまざまな日本のレシピで、グリル、煮物、ソース、その他の多くの料理を味付けするために使用されることがよくあります。

みりん - お米のワイン

みりん - 酒に似た米から作られたワインですが、アルコール度が低いです。料理を甘くし、香りを和らげ、一部の料理や野菜に光沢を与えるために使用されます。

逍遥醤油

醤油 - 日本の有名な醤油で、ほとんどの日本食の調味料として塩の代わりに使用されます。さまざまな種類の醤油があり、それぞれに異なる用途があります。

米酢、合わせ酢、黒酢

米酢 - 様々なバリエーションがあります：komezu、awasezu、kurozu。それは、さまざまな料理、サラダ、漬物などに使用できます。

薬味や調味料以外にも、海藻、豆腐、きのこ、梅、鰹節など、日本料理には欠かせない食材がたくさんあります。

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