Molti brasiliani amano la cucina giapponese. Piatti come le combo sushi e sashimi sono tra le app di consegna più richieste e i ristoranti di specialità sono già ovunque.
A San Paolo ci sono più ristoranti specializzati in cucina giapponese che in barbecue. Ma questi ristoranti offrono spesso sapori più brasiliani e meno legati alla gastronomia giapponese, il che può frustrare chi vuole assaggiare le vere spezie del paese orientale.
La diversità della cucina giapponese è enorme. Ci sono piatti per tutti i gusti e palati. Oltre a sushi e sashimi, c'è molto da gustare. Anche in quei giorni vuoi solo qualcosa di più leggero e gustoso.
Andiamo ora ad elencarvi dei piatti giapponesi leggeri e gustosi, ideali per le giornate molto calde, per chi sta riprendendo da una malattia o, naturalmente, per chi è un amante del gusto!
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Somen
Oltre ad essere molto leggero, somen ha una caratteristica in più che lo rende speciale per le giornate molto calde: fa freddo. Sì, è una pasta fredda!
Le tagliatelle sono molto sottili e c'è l'aggiunta di dashi o tsuyu e alcune verdure. È uno dei piatti che i giapponesi amano consumare di più in estate.
Hiyashi Chuka
Un'altra pasta fredda, l'hiyashi chuka si differenzia da somen principalmente per il tipo di salsa utilizzata, che qui è la tarê, e per gli ingredienti che la accompagnano.
È comune aggiungere vari ingredienti colorati e leggeri al hiyashi chuka. I più comuni sono cetriolo, carota, pomodoro, pollo e tamagoyaki. Leggero e saporito, ha anche un ottimo valore nutritivo.
Tokoroten
Anche il tokoroten è una pasta, ma di alghe e non di pasta. La sua consistenza è gelatinosa e la sua composizione contiene 98% di acqua, il che lo rende molto ricercato dalle persone che seguono una dieta.
Un'altra grande caratteristica di tokoroten è quanto sia facile da preparare. Viene venduto nei supermercati e basta aggiungere un condimento a proprio gusto, come aceto o salsa di soia.
Missoshiro
Noi brasiliani amiamo le zuppe. I giapponesi non sono diversi e la loro versione più famosa di questo classico della cucina mondiale è la zuppa di miso.
Il miso, una pasta di semi di soia fermentata, è l'ingrediente base del miso. Il brodo di solito contiene katsuo-konbu dashi, che viene utilizzato in una varietà di ricette giapponesi. E, naturalmente, questa zuppa ha anche tanti altri ingredienti che possono cambiare a seconda del gusto di chi la consuma.
L'usanza giapponese è quella di servire il miso in una ciotola di porcellana, che lo mantiene caldo più a lungo e garantisce una distribuzione uniforme del calore.
curry
Lo tsukimi udon è ideale per chi desidera un piatto più corposo ma comunque leggero. Ha anche il vantaggio di essere uno dei piatti più facili da preparare nella cucina giapponese.
In breve, lo tsukimi udon sono delle tagliatelle cotte nel brodo caldo con un uovo sodo. Se abbiamo già menzionato dei piatti molto apprezzati in estate, questo è uno dei cari dell'inverno giapponese!
Spero che vi sia piaciuto l'articolo. Per concludere, vi lasciamo un video che mostra alcuni piatti della cucina giapponese;
