บะหมี่หรือบะหมี่ถ้วยทำให้อ้วนหรือไม่? มันทำให้แย่? โรคมะเร็ง? บะหมี่ถ้วยดีต่อสุขภาพหรือเต็มไปด้วยแคลอรี่หรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นกันเล็กน้อยความอยากรู้อยากเห็นและอันตรายของมัน
บะหมี่ถ้วย และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นที่แพร่หลายไปทั่วโลก ในญี่ปุ่นมีรสชาติที่แตกต่างกันเป็นพันๆ รสชาติ และรสชาติก็เข้มข้นกว่าที่ขายในบราซิล
เขาถูกบริโภคโดยประชากรญี่ปุ่นส่วนใหญ่ เนื่องจากราคาต่ำและใช้เวลาปรุงสั้น เขาถูกบริโภคโดยเฉพาะโดยคนที่มีงานยุ่งหรือ Neets
บางคนเข้าใจผิดว่ามาม่าแบบสำเร็จรูปนั้นดีต่อสุขภาพเพียงเพราะมันผลิตในญี่ปุ่นและมีผักเยอะ แต่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ Cup noodles และบะหมี่สำเร็จรูปแบบญี่ปุ่นก็มีอันตรายของมันเช่นกัน
ดัชนีเนื้อหา
ประวัติบะหมี่ถ้วยและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกคิดค้นขึ้นในปี 2501 โดย Momofuku Ando (พ.ศ. 2453-2550) นักธุรกิจชาวไต้หวัน - ญี่ปุ่นผู้ก่อตั้ง บริษัท Nissin Ando พัฒนาบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและขาดน้ำโดยมีรสชาติไก่
เมื่อวันที่ 18 กันยายน 1970 Ando ได้เปิด บริษัท ย่อยเพื่อขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเขาในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากในประเทศนั้นพวกเขาไม่คุ้นเคยกับบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมของอาหารนี้
Ando สร้างโพลีสไตรีนที่ใช้ซ้ำได้ขนาดใหญ่ซึ่งต้องใช้น้ำร้อนและรอเท่านั้น การยอมรับผลิตภัณฑ์ทำให้ Ando สร้าง บริษัท ย่อยชื่อ Cup Noodles เพื่อจัดเก็บบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในต่างประเทศ
อันตรายจากบะหมี่ถ้วย
ทำไมบะหมี่ถ้วยถึงอันตราย ทั้งหมดเป็นเพราะกระบวนการผลิต เป้าหมายของโรงงานคือการสร้างพาสต้าที่แห้งและมีอายุการใช้งานยาวนานซึ่งสามารถปรุงได้ในไม่กี่นาที
เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้จะต้องทอดในน้ำมันและซุปที่ขาดน้ำจะมีไขมันและโซเดียมมากขึ้นนอกเหนือจากผงชูรส (MSG) และสารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ อีกมากมาย
อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือปริมาณโซเดียมสูงโดยมีไขมันมากกว่า 1060 มก. และ 13 กรัม Noodle Cup มีแคลอรี่ประมาณ 380 แคลอรี่ 126 แคลอรี่เป็นเพียงไขมันและแป้งขาวที่เหลือ การปรุงรสและน้ำซุปบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีหน้าที่ส่วนใหญ่
ฉันคิดว่าทุกคนน่าจะรู้ถึงอันตรายของโซเดียมที่ทำให้เกิดปัญหาความดันและแผลในกระเพาะอาหาร โมโนโซเดียมกลูตาเมต ที่ใช้เพื่อปกปิดและเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอาจทำให้ปวดหัว คลื่นไส้ และแสบร้อนในบางคน
หลังจาก 20 ปีสิ่งนี้สามารถช่วยในการพัฒนามะเร็งได้ เราไม่จำเป็นต้องพูดถึงไขมันด้วยซ้ำ นั่นคือการกินบะหมี่ถ้วยในครั้งเดียวจะไม่ฆ่าคุณเพียง แต่ถ้าคุณกินมากเกินไป ใครจะกินไม่หยุด 20 ปี?
คุณไม่ต้องกลัวที่จะกิน บะหมี่ถ้วย มันน่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินแฮมเบอร์เกอร์หรือพิซซ่าทุกสัปดาห์อย่างที่หลาย ๆ คนทำกันในปัจจุบัน อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นเหมือนกับยาบนฉลาก
รายการทางเลือกสำหรับ Cup Noodles
เช่นเดียวกับที่เราไม่สามารถหยุดดื่มโซดากินของว่างหรือเนื้อสัตว์ได้ CUP Noodles ก็ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยง 100% เพียงแค่มีความสมดุล ในบรรดาบะหมี่ถ้วยทั้งหมดหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือไก่กับผักซึ่งมีแคลอรี่เพียง 290 แคลอรี่เท่านั้น
คุณยังสามารถเลือกใช้ประเภทอื่น ๆ ของบะหมี่สำเร็จรูปที่ไม่มีซอสและส่วนผสมได้ คุณสามารถปรุงรสและเติมให้เป็นธรรมชาติด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถซื้อมิโสะ misso หรือ shoyo เพื่อปรุงรสได้
นอกจากนี้โปรดสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้เวลานานกว่าจะพร้อมใช้งานก็จะยิ่งมีสุขภาพดีขึ้น ซื้อพาสต้าอื่น ๆ ที่ไม่ทอดในน้ำมันด้วย
หากคุณอาศัยอยู่ในญี่ปุ่น การไปร้านราเมง โซบะ หรืออุด้งต้นตำรับจะดีกว่ามาก แทนที่จะรับประทานอาหารสำเร็จรูปและผลิตผลทางอุตสาหกรรม
พิพิธภัณฑ์บะหมี่ถ้วย
แน่นอนว่าอย่าเพิ่งพูดถึงสิ่งที่ไม่ดีที่นี่ทุกอย่างแย่ในปัจจุบันไม่มีปัญหากับการกินเป็นครั้งคราว หากคุณกำลังเยี่ยมชมญี่ปุ่นในโตเกียวเราขอแนะนำให้ไปที่โยโกฮาม่าใกล้ ๆ เพื่อเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์บะหมี่ถ้วย
พิพิธภัณฑ์ Cup Noodles ตั้งอยู่ที่โยโกฮามาใน Minato Mirai และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็ก ๆ และครอบครัว พิพิธภัณฑ์นี้เล่าประวัติทั้งหมดของ Nissin และการสร้างสรรค์ของพวกเขา Momofuku Ando ผู้ก่อตั้ง Nissin ได้เปลี่ยนแปลงอาหารในญี่ปุ่นอย่างมาก..
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังเป็นที่นิยมทั่วโลก ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 20 พิพิธภัณฑ์แสดงสิ่งประดิษฐ์ทั้งหมดตั้งแต่ปี 2501 จนถึงปัจจุบัน
สร้างสรรค์ก๋วยเตี๋ยวของคุณเอง
พิพิธภัณฑ์อนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมสามารถทำบะหมี่ถ้วยของตัวเองเลือกเครื่องปรุงรสส่วนผสม ฯลฯ ลองนึกดูว่าการคิดค้นรสชาติของตัวเองและเติมส่วนผสมนั้นจะต้องวิเศษแค่ไหน? สิ่งที่ดีที่สุดคือคุณสามารถนำกลับบ้านได้ไม่จำเป็นต้องบริโภคทันที วิดีโอด้านล่างแสดงการผจญภัยครั้งยิ่งใหญ่ในพิพิธภัณฑ์:
ค่าเข้าชมสถานที่คือผู้ใหญ่ 500 円และเด็กไม่ต้องจ่ายคุณสามารถใช้ตั๋วเพื่อกลับเข้ามาได้ตลอดทั้งวัน ในการสร้างบะหมี่ถ้วยของคุณเองคุณจ่าย 300 円 พิพิธภัณฑ์ยังมีร้านอาหารที่ชั้นบนสุดคุณสามารถลิ้มรสบะหมี่ที่แตกต่างกันจากประเทศต่างๆ
ความแตกต่างระหว่างราเม็งและบะหมี่
ミオジョ เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอุตสาหกรรมที่สัญญาว่าจะนำรสชาติของลาเมนมาสู่บ้านของคุณ แม้จะมีความพยายาม แต่มิโอโจก็จะไม่เข้าใกล้ a ラーメン ทำด้วยมือและเป็นต้นฉบับ
ราเมน อาร์ติตซานใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะเสร็จ ในขณะที่ไมโอโจทำได้ในเวลาเพียง 5 นาที ซอสของ ราเมน สามารถใช้เวลาถึง 20 ชั่วโมงกว่าจะเสร็จ แม้แต่ Cup Noodles ก็ยังสู้ ราเมน ไม่ได้
ราเม็งมีเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม และรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มีน้ำซอสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่ใช่ซองเครื่องปรุงที่มาพร้อมกับมาม่าแบบกึ่งสำเร็จรูป ต้องใช้ความพยายามมากในการทำราเม็ง
หากคุณต้องการทำราเมนธรรมชาติ เราขอแนะนำให้รู้จักกับคอร์ส โดยคลิกที่นี่. คอร์สนี้สอนทีละขั้นตอนในการสร้างราเมนที่สมบูรณ์แบบ มีมากกว่า 5 ประเภทของราเมนที่คุณจะได้เรียนรู้
ประเภทของ Lamen เกาหลี
คุณรู้จักบะหมี่ถ้วยหรือราเมนเกาหลีหรือไม่? พวกเขาเหนือกว่าของชาติด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอัตราส่วนต้นทุนต่อผลประโยชน์ที่ดี พาสต้าประเภทนี้เตรียมง่ายและอร่อย
เส้นบะหมี่ประจำชาติไม่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติเดียวกันกับ บะหมี่เกาหลี ดังนั้นบะหมี่เกาหลีจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในบราซิล
แบรนด์เกาหลีที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือ Nong Shim ซึ่งมีบะหมี่เผ็ดจัดที่ได้รับความนิยมมาก เช่น: Shin Ramyun, Shin Cup, Kimchi Ramyun, Yuguejang เป็นต้น บางบะหมี่ของแบรนด์ Paldo มีบรรจุภัณฑ์พิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถทำบะหมี่ของคุณในไม่กี่นาทีในไมโครเวฟของคุณ
หนึ่งในที่รู้จักกันดีคือ Shin Ramyeon ซึ่งคำว่า shin หมายถึงเผ็ด แต่จริงๆ แล้วมันไม่เผ็ดเท่าที่คิด รสชาติอื่นๆ ที่เผ็ดได้แก่ jin ramen, Paldo Rabokki, Nongshim Jinjja Jinjja... รสชาติที่น่าสนใจอื่นๆ คือรสแจลาปิโนกับไก่
เผ็ดสุดๆ นอกจากนั้นยังมีรสชาติ ไม่มีพริก ซึ่งเป็นกรณีของ Oolongmen ที่มีรสชาติไก่ เนื้อ และอาหารทะเล รสชาติยอดนิยมอีกอย่างคือ Chajanmen ที่ไม่มีพริกและทำจากถั่วดำซึ่งมีรสชาติหวานกว่า เป็นที่นิยมมากในเกาหลีใต้
นอกจากนี้ยังมีลาเมนแบบดั้งเดิมในรูปทรงของถ้วยซึ่งสามารถใช้งานได้จริงในการเตรียมเนื่องจากคุณมีภาชนะที่ถูกต้องในการเตรียม Lamen ของคุณแล้ว Lamen ไก่และกุ้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมโดยแทบไม่ต้องใส่พริกไทยเลย รสชาติที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมอื่น ๆ ได้แก่ อุด้งนีโอกุริจามปองกุ้งและอื่น ๆ มีแม้กระทั่งตัวเลือกมังสวิรัติ
รสชาติของบะหมี่ถ้วยในญี่ปุ่น
เพื่อจบการบทความ artigo เราจะเติมรายชื่อรสชาติทั้งหมดของคัพนูดเดิ้ลด้านล่าง:
- ฟักทอง
- น้ำมันกุ้งปรุงสุก
- ปูจีน Furong
- เนื้อจิ๋วสูตรภาคใต้;
- ชิลีกับมะเขือเทศ
- ชาวเดอร์
- บาร์บีคิวไก่
- ซี่โครงหมูสไปซี่
- ซี่โคร่ทอดในซอสซีอิ้วดำ;
- Brazilian Noodle Cup (ฉลองถ้วยรสซีฟู้ด)
- Cup Noodle China (รสหอยนางรมผัดซีอิ๊ว)
- มิโซะบะหมี่คัพ
- บะหมี่ถ้วยอิตาเลี่ยน
- Cup Noodle X (รสลับ)
- แกงกะหรี่อิตาเลียน
- Ebichiri (น้ำจิ้มกุ้ง);
- สไตล์โบโลเนส
- สไตล์ลักซาสิงคโปร์ (กะทิ + ซุป);
- แกงเผ็ดไก่
- ไก่ครีมเนียน
- อาหารทะเล
- ฮายาชิ
- พริกขี้หนู
- เส้นบะหมี่ในลักษณะเส้นผมยาว;
- อาหารทะเล
- มิเอะโกเร็ง (อาหารชาวอินโดนีเซีย)
- น้ำซอสถั่วเหลือง
- ไข่ปลาค็อดญี่ปุ่น;
- พริกแดงแห้ง
- พิซซ่าอิตาเลี่ยน
- หมูย่างซีอิ๊ว
- ชีสกับกระเทียม
- ริซอตโต้
- รสชิซึคาเระ (ชีสแกงกะหรี่)
- รสชาติแกงบัพแครี้;
- รสชาติของฮ่องกง;
- รสไก่บราซิล
- รส Ratatouille
- รสเกลือ (หลากหลายชนิด)
- รสผัก
- รส Wasabi และมายอนเนส;
- รสยากิโซบะ
- สูปปลาฉลามผ fin
- ซุปเต่า
- เต้าหู้
- มะเขือเทศโซเมน
- ทงคตซุ
- ทงโคทซึ
- เบคอนผัดซีอิ๊ว
- วองโกเล่ (หอย)
- ยำกุ้ง
